løgtærte m gorgonzolacreme
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in hovedretter
en lækker tærte
En tærte er næsten altid en sikker vinder, og en løgtærte er lækker, både som middagsret og som frokostret.
De store gule løg er stadig fine, og her i tærten hviler de på en creme af gorgonzolaost. Ellers er der ikke andet i tærten. Det er superenkelt.
Hvis du ofte spiser tærte, så lav dej til flere tærter ad gangen. Frys dejen ned i portioner, så er det nemt at tage en portion ud af fryseren om morgenen, hvis du vil bage en tærte om aftenen (lad dejen ligge i køleskabet).
et stykke til madpakken
Hvis du er heldig, er der også et stykke til overs til madpakken!
løgtærte m gorgonzolacreme
tærtebund:
100 g sigtet speltmel
100 g fuldkornshvedemel
1 tsk salt
100 g smør
ca. ½ dl vand
tærtefyld:
¾ kg løg
200 g gorgonzolaost
½-1 dl sojafløde eller anden fløde
olivenolie
2 stilke rosmarin
Smulder de to slags mel og saltet i smørret, og tilsæt så meget vand, at dejen hænger sammen. Sæt dejen i køleskabet et kvarters tid.
Rul dejen tyndt ud og læg den i en stor, smurt tærteform. Prik dejen med en gaffel og forbag den 8 minutter i en 200 grader varm ovn.
Skær imens løgene i ca. 1 cm tykke skiver (bevar dem i hele skiver) og rør osten lind med fløden.
Tag tærtebunden ud af ovnen og fordel ostecremen på bunden.
Læg løgene så tæt sammen i tærten som muligt.
Pensl løgene med olie og drys med fintklippet rosmarin.
Sæt tærten i ovnen igen, til den er gylden, ca. 30 minutter.
Hvis løgene ikke er gyldne nok, så tænd for grillen et øjeblik.
tip
Du kan også bage tærten som små portionstærter.
Servér fx en salat med grillet peberfrugt til tærten.
