Kirstenskaarup.dk

onsdag

22

oktober 2014

4

KOMMENTARER

cup cakes med blåbær

Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in desserter

sødt & saligt

muffins.blåbær.2

100 g blødt smør

100 g rørsukker

2 æg

1 dl letmælk

250 g hvedemel

1/2 tsk salt

2 tsk bagepulver

100 g blåbær

topping:

5 spsk Philadelphiaost

2 spsk tyk yoghurt

flormelis eller ahornsirup

muffins.blåbær.nyt forsøg

Pisk smør og sukker godt sammen. Pisk æggene i et ad gangen.

Rør mælken i. Bland mel, salt og bagepulver og sigt det i dejen.

Vend godt rundt og tilsæt de fleste af blåbærrene (gem lidt til pynt).

Fordel dejen i ca. 10 muffinsforme af papir og sæt dem i en muffinsform af metal.

Bag de små kager i en 180 grader varm ovn 25-30 minuttter. Overfladen skal være gylden.

Afkøl kagerne og lav ”toppingen”. Rør osten med yoghurt og smag til med det ønskede sødestof.

Efter ønske kan cremen tilsættes farve fra gulerods- eller rødbedesaft.

Smør cremen på de afkølede cup cakes og sæt et bær på hver kage.

muffins.blåbær.1

torsdag

16

oktober 2014

2

KOMMENTARER

æblesalat m cashewkerner og koriander

Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in salater

uhmmm … æbler som salat

Æbler gnaskes og nydes ofte som et mellemmåltid. Eller de anvendes i en æblekage eller anden dessert. Det er ikke så ofte, vi bruger æbler i “rigtig” mad, men her er et bud på en salat med æbler.

æblesalat med cashewkerner og koriander

4 store, søde æbler

1 stor gulerod, gerne rød

50 g cashewkerner

1 spsk sesamolie

4 spsk klippet purløg

4 spsk hakket koriander

ingefærdressing:

4 spsk sesamolie

2 spsk limesaft

ahornsirup

1-2 spsk reven ingefær

Skær æblerne i tynde både og vend dem straks i limesaft. Læg dem i et pænt mønster på et fad.

Riv guleroden i tynde strimler og drys dem på.

Rist cashewkernerne gyldne i lidt olie og læg dem på salaten.

Drys med krydderurterne.

Rør dressingen sammen og smag godt til med salt, peber, ingefær og ahornsirup. Dryp dressingen på salaten.

æblesalat-til-blog.1

torsdag

16

oktober 2014

0

KOMMENTARER

tilbehør

Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in tilbehør

krydrede kartofler

600 g små kartofler

1 spsk spidskommenfrø

1 spsk korianderfrø

1 spsk sorte sennepsfrø

3 spsk olivenolie

2 spsk citronsaft

50 g pistacienødder

evt. frisk koriander

Kog kartoflerne møre og pil dem. Skær kartoflerne igennem.

Rist krydderierne på en tør pande, indtil de dufter. Tilsæt olien og kartoflerne. Dryp med citronsaft og tilsæt kartoflerne.

Drys med lidt salt og vend kartoflerne i krydderierne, til kartoflerne er godt varme.

Hak nødderne og drys dem på kartoflerne ved serveringen. Du kan evt. også drysse med frisk koriander.

tip

Hvis du alligevel har ovnen tændt, så tilbered kartoflerne i ovnen.

Rist krydderierne og kom dem i et ovnfast fad. Vend kartofler, et drys salt og citronsaft i krydderierne og sæt fadet i en 200 grader varm ovn ca. 10 minutter.