rødløgskompot m tranebær og valnødder
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in tilbehør
røde løg med bær og nødder
rødløgskompot m tranebær og valnødder
300 g rødløg
150 g porre
2 spsk olivenolie
50 g tranebær
3-4 spsk blåbærsirup eller ahornsirup
2 stilke bladselleri
150 g pigeonæbler
25 g valnødder
Skær løgene i ringe og snit porren. Svits de to ting i olien, til løgene er bløde.
Kom tranebærrene i gryden sammen med sirup og 3-4 spsk vand. Læg låg på gryden og lad kompotten simre ca. 10 minutter.
Snit bladsellerien og lad den simre med et par minutter mere. Tilsæt evt. lidt mere væde.
Smag til med salt, råsukker og peber.
Skær æblerne i små terninger. Hak valnødderne groft. Bland begge dele i kompotten lige før serveringen.
Kompotten kan serveres varm eller kold.
