tamari – Kirstenskaarup.dk

torsdag

22

august 2013

0

KOMMENTARER

asparges med mavebælte og jordnøddedip

Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in forretter

asparges med mavebælte

________________________________________________________________________________________________________________________________________

12 tykke hvide asparges

1 agurk

frisk timian

jordnøddedip

3 spsk groft jordnøddesmør

ca. 1 spsk tamari

evt. 2 fed hvidløg

evt. chiliflager

Skræl aspargesene og læg dem i kogende vand tilsat et drys sukker.

Kog aspargesene ca. 3 minutter og afdryp dem.

Skær 8 tynde skiver agurk på den lange led.

Vikl to stykker agurk om aspargesene med tre i hvert ”bundt”. Læg aspargesene på fire tallerkener og pynt med timian. Drys med friskkværnet peber.

Smag jordnøddesmørret til med tamari. Tilsæt så meget vand, at dippet bliver lidt mere flydende (men pas på, det må ikke blive for tyndt).

Du kan også smage dippet til med lidt knust hvidløg og chili.

torsdag

22

august 2013

0

KOMMENTARER

rissalat med tofu og tang

Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in salater

rissalat med tofu og tang

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3 dl brune ris

en håndfuld wakametang

300 g gulerødder

150 g tofu (gerne røget eller marineret)

2 spsk finthakket skalotteløg

1 bdt koriander

snittet top af et forårsløg

4 spsk ristede sesamfrø

dressing:

4 spsk sesamolie

1-2 tsk ristet sesamolie

2 spsk mild eddike, fx riseddike

1 fed presset hvidløg

1-2 spsk fintreven ingefær

lidt fintsnittet chili eller lidt tørret chili

ca. 3 spsk tamari

Kog risen i 5 dl vand ca. 30 minutter. Læg samtidig tangen i blød i vand.

Skær tangen i mindre stykker og kog den med de sidste 5-10 minutter.

Når risen er færdig, skal alt vandet være kogt væk. Afkøl ris og tang.

Skær gulerødderne i tynde skiver. Skær tofuen i små terninger.

Bland ris, gulerødder, tofu, skalotteløg og hakket koriander.

Rør alle ingredienserne sammen til dressingen. Smag til med tamari og måske et nip sukker og/eller lidt mere af det stærke.

Hæld dressingen over salaten og vend rundt. Drys med forårsløg og sesamfrø.

torsdag

22

august 2013

0

KOMMENTARER

dampet spidskål m. shiitakesvampe

Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in småretter

spidskål på den eksotiske måde

spidskål.japansk

En helt almindelig kål som spidskål, hvidkål eller savoykål får en helt ny personlighed ved mødet med tang, tamari, sesamfrø og koriander. Her er en lille japansk lækkerbid.

Retten kan spises som tilbehør eller en lille forret.