ugens menu – uge 51
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in ugens menu
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder.
OBS: vær opmærksom på, hvis du vil printe en opskrift ud, ikke at trykke på “print”! Bed din egen computer om at udskrive side 1-2. Eller kopiér opskriften over i word og print den ud dér.
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________
29. december 2010
__________________________________________________________________________________________________________________________
e f t e r – j u l e m a d
gi’ maven en julegave
Når man slår sig på maven her efter juledagene, vånder den sig lidt og ber’ om en lille pause.
En af de bedste ting, du kan forkæle din mave med, er rødbeder. Jeg vil anbefale den gode gammeldags russiske rødbedesuppe, borsch.
Suppen er både hurtig at lave, smuk at se på og lækker at spise.
Har du ekstra kogte rødbeder, så lav også en rødbedesalat eller -remoulade. De to ting passer fint sammen som et lille sæt forretter.
Klik på billedet, så får du opskriften.
_________________________________________________________________________________________________________________________________
28. december 2010
________________________________________________________________________________________________________________________________
s t o p s p i l d a f m a d
forkøbelse
Vi smider 20% af vores mad ud. Det er dyrt og ressourcekrævende. I stedet for at tale om forbrug, bør vi tale om opbrug.
I Politiken kalder Anette Claudi det forkøbelse. Det er et godt udtryk.
Men hvad gør man? Først og fremmest skal vi ikke lade os lokke af de mange tilbud om 3 for 1, hvis vi har mistanke om, at vi ikke kan spise det hele. Det ender med at blive dobbelt så dyrt, som vi troede. Og det er vanvittigt belastende for jorden.
vælg økologisk
Og så er det også i dette tilfælde en fordel at købe økologisk. Økologiske grøntsager i helsekostforretninger, og ofte også i supermarkeder, pakkes i mindre portioner eller vejes af. Her kan man undgå alt spild samtidig med, at man er aktiv i bekæmpelse af forurening og meget andet ved at vælge økologisk.
brug fantasien
Vi kan desuden bruge fantasien, hvis vi har forkøbt os. Er du fx blevet træt af kogte rosenkål eller snittet, rå rosenkål i salaten, så prøv disse marinerede rosenkål, hvis der stadig ligger lidt tilbage i grøntsagsskuffen:
citronmarinerede rosenkål
Klik på billedet, så får du opskriften.
________________________________________________________________________________________________________________________________
27. december 2010
_______________________________________________________________________________________________________________________________
s n e e t i n d e
et nyt år fuld af muligheder
Nytårstid er renselsestid. Det er her vi fejer det gamle ud og lukker det nye ind. Et helt nyt år fuld af nye muligheder!
Det er en skøn tanke, at alt starter forfra. Det gør det jo ret beset hver dag, men ved årsskiftet tænker vi ekstra over det. NU er det tid til nytårsønsker og nytårsforsæt.
De stille dage mellem jul og nytår er skabt til eftertanke. Og når man som jeg er sneet inde i landhuset, så får man det hele forærende. Ikke blot tid til eftertanke, men også udsigt til den smukkeste natur, man kan forestille sig.
bær det gamle ud
Jeg har fejret jul og nytår i utallige lande. En af de traditioner, der har gjort mest indtryk på mig, oplevede jeg i Guatemala for mange år siden.
Et par stærke mænd bar et lille alter fra hus til hus. Ved hjælp af både indianske og kristne guder “rensede” de hvert enkelt hus i landsbyen for dårlige ånder under ledsagelse af skøn indianermusik. Et smukt ritual.
I Ecuador har jeg oplevet afbrænding af dukker modelleret efter politikere nytårsaften. Skikken minder om vores Sct. Hansbål, hvor heksen brænder. I Ecuador er det så de mindre populære politikere, det går ud over. Interessant form for udrensning!
__________________________________________________________________________________________________________________________________
26. december 2010
_____________________________________________________________________________________________________________________________________
b y t t e j u l e g a v e r ?
byt til noget sundt og lækkert
Hvis du er en af de heldige, der har fået en bog i julegave, men måske én, du allerede har, så overvej, om du skal bytte den til “Det helbredende køkken”, der udkommer på Politikens forlag den 18. januar.
slankebog med 4 ugers kur
det helbredende køkken
“Det helbredende køkken” er for alle, der vil beholde eller genoprette sit gode helbred. Den er specielt rettet mod overvægtige og folk med, eller i risikozonen for, diabetes 2 – eller som har forhøjet kolesterol.
Ved at følge bogens forslag til mad, kan du allerede efter 4 uger se og mærke en stor forandring i din krop. Og det sker vel at mærke uden afsavn eller sult. De lækre opskrifter til overbevise dig!
baseret på forskning
Bogen er baseret på dansk og amerikansk forskning og er skrevet af overlæge Mikael Bitsch, ernæringsfolkene Catharina Rosendal og Søren Lange – samt mig, der har udarbejdet opskrifterne.
mere end 100 opskrifter
Bogen indeholder over 100 helt grønne opskrifter til alle dagens måltider: morgenmad, frokost, snacks, supper, hovedretter, salater og desserter.
Her er de glade forfattere:
________________________________________________________________________________________________________________________________
24. december 2010
________________________________________________________________________________________________________________________________________________
e n d e l i g – s å b l e v d e t j u l . . .
Jeg ønsker alle en dejlig aften – og smukke juledage
_________________________________________________________________________________________________________________________
lækker snack
Har du glemt at købe de saltede mandler til juledrinken?
Så prøv de lækre hjemmeristede kikærter i stedet.
ristede kikærter
Klik på billedet, så får du opskriften.
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________
23. december 2010
________________________________________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________________________________________
pasta til fyldte julemaver
Denne uges menu giver forslag til, hvad man kan spise EFTER al den tunge julemad.
Julemiddagen og julefrokosten er allerede besluttet – og måske også mere eller mindre tilberedt.
Julemaden er i mange hjem tunge sager, og er man ikke vant til at spise meget og tung mad, kan man hurtigt få trang til noget let.
Men pasta i julen? Det her er jo ikke Italien! Ikke desto mindre vil jeg i denne uge foreslå en let og hurtigt lavet pastaret til mellem jul og nytår.
Til forret – eller måske som hovedret – foreslår jeg en krydret gulerodssuppe. Hvis du koger fx quinoa med i suppen eller tilsætter kogte kidneybønner, har du en dejligt mættende ret, der falder let i maven.
_________________________________________________________________________________________________________________________________
u g e n s m e n u
__________________________________________________________________________________________________________________________________________
spicy gulerodssuppe
Kulden har bidt sig fast julen over, så hvad er skønnere end en dampende varm suppe efter en dejlig tur i sneen?
Klik på billedet, så får du opskriften.
________________________________________________________________________________________________________________________________________________
pasta med bladselleri og valnødder
Mon ikke vi alle efter den 25. er lidt trætte af at spise – for slet ikke at tale om at LAVE mad. Her er et bud på en lynhurtig, let og velsmagende pastaret.
Klik på billedet, så får du opskriften.
______________________________________________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________________
hvis du vil bladre i de foregående menuer – så klik her
________________________________________________________________________________________________________________________________________________
