spicy hummus
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in frokostretter
hummus med varme krydderier
spicy hummus
200 g kikærter, se evt. under: kogning af bønner
saft af 1 citron
ca. 1 dl olivenolie
2-3 fed hvidløg
1-2 chili efter smag
2-3 spsk tahin
evt. spidskommen
Purér kikærterne i blenderen med så meget vand, at blenderen kan køre. Nogle vil gerne have en meget finmalet hummus, andre foretrækker den grov.
Hvis du vil have din hummus meget fin og cremet, så tilsæt mere vand.
Hak chilierne fint. Fjern kernerne.
Kom pureen over i en skål og rør den med citronsaft, olivenolie, presset hvidløg, hakket chili, tahin samt salt og peber.
Smag til og vurdér konsistensen. Tilsæt om nødvendigt mere vand.
Du kan også komme mere olie i – det afhænger kun af dit forhold til kalorier.
Du kan yderligere smage hummusen til med spidskommen eller tahin.
Giv gerne citronbåde og oliven til hummus, drys evt. med hakket persille.
