_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder.

OBS: vær opmærksom på, hvis du vil printe en opskrift ud, ikke at trykke på “print”! Bed din egen computer om at udskrive side 1-2. Eller kopiér opskriften over i word og print den ud dér.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. februar 2011

__________________________________________________________________________________________________________________________

k a n  h e n r i k  h ø e g h  l i d e  d y r ?

Nej vel? Der er ikke noget, der tyder på, at regeringen bekymrer sig om dyrevelfærd – overhovedet.

Landbrugsministeren har for nylig udtalt, at det ikke er noget problem, at der dagligt dør 25.000 smågrise i de danske stalde.

Så længe – vel at mærke  at det ikke har nogen økonomisk betydning.

Vi lader den lige stå et øjeblik.

Men her er så trods alt et sted, hvor Danmark er førende. Ikke noget andet land i verden kan præstere dette antal døde grise til ingen verdens nytte.

Svineri? Er vi stolte?

Men det kan jo også være, at Henrik Høegh tænker, at disse 25.000 levende væsener – hver eneste dag året rundt, i alt 9 millioner årligt – er fritaget for store lidelser ved at dø straks efter fødslen. Og i så fald har manden jo ret: de små grisebasser bliver skånet for at leve et liv i store lidelser.

Lad os dog snuppe en gulerod. Velbekomme!

Læs mere om svinsk adfærd i regeringen hos Dyrenes Beskyttelse: http://www.dyrenesbeskyttelse.dk/

_______________________________________________________________________________________________________________________________

4. februar 2011

________________________________________________________________________________________________________________________

n r.  1  p å  b e s t s e l l e r l i s t e n

Som medforfatter af “Det helbredende køkken” er jeg stolt over, at bogen stadig ligger nr. 1 hos internetboghandlen Saxo.

Faktisk har “Det helbredende køkken” fortrængt en super bestsellerforfatter som Jussi Adler-Olsen fra førstepladsen. Det lover godt for danskernes nye spisevaner!

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

s p i s  n a t u r e n s  m a d

Og så vil jeg gerne slå et slag for en spritny bog af Anette Eckmann. Den hedder “Naturens spisekammer” og handler om al den skønne mad, du kan samle ind i naturen ganske gratis.

Læs mere om bogen her: http://www.boghallen.dk/

Selv om det er lidt for tidligt at tænke på at samle strandkål, hyben, brombær, svampe og alle de andre guldklumper fra naturen, så køb alligevel bogen nu. Dels er den fantastisk smuk, dels kan du sidde og drømme og planlægge alle de dejlige ture i naturen, som venter forude.

Der er også et afsnit om at samle tang i danske farvande. Det kommer jeg tilbage til. Jeg skylder nemlig en læser svar på det spørgsmål.

_______________________________________________________________________________________________________________________________

3. februar 2011

_______________________________________________________________________________________________________________________________________

p r i o r i t e r i n g  p å  t a l l e r k e n e n

I Danmark har vi ikke lyst til at bruge penge på mad. Det ses af udvalget på butikkernes hylder. Skodmad fylder en del. Det er det, vi vil have, og det er ofte det dyreste. Det er ærgerligt. Se bare på opskrifterne her på bloggen, hvor nemt (og også billigt) det er at leve lækkert.

I 1970 brugte vi i Danmark 20% af vores indkomst på mad.

I dag er det mindre end 10%. Det er et pænt stykke under gennemsnittet i Europa. Er der noget at sige til, at vi bliver fede og fejlernærede?

aarstiderne bringer grønne tider

har netop sendt en såkaldt vegetarkasse på markedet. Her bliver det bevist, at mad, der strutter af sundhed, ikke behøver at være dyr. Desuden er der rigtig mange penge at spare, hvis man ikke spiser kød.

vind en grøntsagskasse

Hvis du er interesseret i at vinde en af disse skønne kasser med grøntsager fra Aarstiderne, kan du medvirke i en undersøgelse, som Dansk Vegetarforening kører i øjeblikket.

Hvis du klikker her og svarer på en række spørgsmål om din holdning til grøn mad, dyreetik, miljø og masser af andre ting, deltager du i lodtrækningen.

Samtidig kan du tilmelde dig det månedlige elektroniske nyhedsbrev fra Dansk Vegetarforening. Her bliver du opdateret om det nyeste og mest spændende inden for sundhed, klima, miljø, grøn mad etc.

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

m a d  i  i n d p a k n i n g

pandekager med fyld

De fleste mennesker kan lide pandekager. Børn elsker dem ligefrem, især hvis der følger syltetøj med.

Jeg synes, madpandekager er en fin afveksling til tilbehør som kogt ris, bulgur, cous-cous, linser etc.

Det er altid spændende at se, hvad der genner sig i pandekagen. I denne uge er det et dejligt provencefyld.

Du kan folde pandekagen som en kuvert …

… eller du kan folde den sammen som en gammeldags prangerpung …

… eller du kan rulle den sammen om fyldet på klassisk manér.

__________________________________________________________________________________________________________________________________

u g e n s  m e n u

_________________________________________________________________________________________________________________________

pandekager med provencefyld

Man kan bruge mange slags fyld til pandekagerne, fx svampefyld eller spinatfyld.

Når jeg har valgt provencefyld, er det, fordi man netop nu kan få fine økologiske auberginer og squash. Ganske vist er de importeret, men lige nu synes jeg, vi trænger til lidt afveksling til rodfrugterne.

Klik på billedet, så får du opskriften.

_______________________________________________________________________________________________________________________

salat med kidneybønner

Denne salat med to slags bønner giver gode proteiner. De grønne edamamebønner er meget lækre og kan heldigvis nu også fås i supermarkeder.

Og den gode gamle hvidkål er stadig lækker, når den snittes fint.

Klik på billedet, så får du opskriften.

________________________________________________________________________________________________________________________________