kerne-knækbrød uden gluten
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in brød
26. marts 2015
lidt lækkert til knækbrødet
Hvis du har brug for en god makker til knækbrødet til af veksling for syltetøj eller ost så prøv en creme af artiskokker.
Man kan kalde artiskokcremen for en slags smørepålæg, og den kan laves med artiskokker fra glas eller – hvis man er energisk – helt fra bunden med friske artiskokker.
Se opskriften her.
25. marts 2015
Da mange lider af intolerance eller allergi overfor gluten, har jeg udviklet disse knækbrød. Jeg er tildels blevet inspireret af de nye produkter fra Urtekram: glutenfrie havregryn og glutenfrit havremel. Havren betyder, at knækbrødene er ekstra sprøde.
Jeg havde premiere på knækbrødene i aftes, hvor mine venner, Annika og Ole, var de første til at smage lækkeriet. Og jeg skal hilse og sige, at de var meget begejstrede. Ole mente sågar, at denne type knækbrød burde kunne købes i ethvert supermarked!
glutenfrit kærne-knækbrød
50 g hørfrø
50 g solsikkekerner
50 g græskarkerner
50 g sesamfrø
2 spsk chiafrø (kan udelades)
50 g glutenfri havregryn
50 g glutenfrit havremel
50 g groft rismel
1/2 spsk salt
1 dl olivenolie
1 1/2-2 dl vand
Bland alle de tørre ingredienser godt sammen. Rør olien i.
Tilsæt 1 1/2 dl vand og rør dejen grundigt sammen.
Lad dejen hvile et kvarters tid.
Tilsæt lidt mere vand, hvis dejen er meget fast. Den skal kunne rulles ud med en kagerulle.
Læg et stykke bagepapir på størrelse med en bageplade på bordet. Læg dejen på og bred den lidt ud med hænderne.
Læg et tilsvarende stykke bagepapir over dejen og rul dejen ud med kagerullen, så den dækker hele papiret.
Træk dejen over på en bageplade og fjern det øverste stykke papir.
Skær firkanter med en kniv i dejen i den størrelse, du ønsker knækbrødet.
Bag knækbrødet i en 190 grader varm ovn til overfladen er gylden, 20-25 minutter.
Lad knækbrødet afkøle, bræk det i stykker og opbevar det i en lufttæt kagedåse.
tip
Hvis du ikke har problemer med allergi og spiser hvedemel, kan du erstatte havremel og rismel med hvedemel, og du kan bruge almindelige havregryn.
Kirsten jeg ved, at der vil være en stor fejl ved denne opskrift !!!!!
Ja en bismag – tror faktisk ikke jeg vil få nok af disse knækbrød. Tror ikke jeg vil kunne stoppe med at spise dem.
Nøøøjjjj hvor jeg glæder mig til at lave dem
Tak og knus fra Wanda
Jeg har selv lavet dem du har i en af dine bøger og herrerne her i huset sørger for at de er væk, nærmest inden jeg opdager det. Så jeg laver altid mindst 2 plader ad gangen 🙂
Forstår dem 🙂
Så er de bagt. 🙂
Skal til Baby Shower i eftermiddag og har valgt at tage hjemmebagt knækbrød med og glutenfri.
Min datter tåler ikke gluten nemlig.
Baby Shower er for mit kommende 2. oldebarn – en ny amerikansk skik – ingen mænd er ønskede hi hi
Max hygge.
God Påske
Disse ble veldig gode! Det passet perfekt at oppskriften kom da den kom, jeg hadde planlagt å lage glutenfrie knekkebrød akkurat den dagen og trengte en oppskrift:-) Men de ble ganske porøse og knekker lett. Er det noe jeg har gjort galt? Jeg tenkte lage en ny runde i dag. Tusen takk for fin og inspirerende blogg!
Kære Kirsten, jeg skal være værtinde ved et homeparty om wellness, og som hyggemad anbefales noget sundt og usundt, så bliver alle glade. Sjovt nok er det ikke spor besværligt at finde på noget usundt, det kniber mere med det sunde.
Jeg har i den anledning tænkt at disse knækbrød må være sagen, men hvad så? Jeg skal da servere noget sundt til knækbrødene, men hvad gør jeg her? De skal serveres til kaffe/ te, hvor jeg naturligvis også skal have noget kage til dem, der har en sød tand, har du et forslag?
Nu vi er i bagehjørnet og du ved rigtig meget om krydderier, vil jeg lige høre om du har et forslag til krydderier i et rugbrød. Jeg bager ca en gang om ugen et rugbrød med surdej og en masse forskellige kerner men kunne godt tænke mig at give brødet et pift. Kærlig hilsen Jette.
Kære Kirsten, så blev der til alles glæde serveret knækbrød og artiskokcreme.
Jeg valgte at følge din opskrift på knækbrød, jeg/vi syntes de var superlækre (de er nemlig blevet spist), idet jeg tænkte, at det ikke gjorde noget om, de blev porøse i dette tilfælde, så kunne de hapses i små bidder med lidt creme på, og det var en succes.
Jeg fandt på ved siden af, at servere peanutsbutter Og nylavet jordbærpure til at komme ovenpå, det var også godt.
Så tusind tak for de gode råd også mht krydderier i rugbrødet, det gav en dejlig “venlighed” i smagen på rugbrødet.
De kærligste hilsner Jette
Hej Kirsten. Min veninde, har netop erfaret, at hun ikke tåler gluten. Jeg forsøger at hjælpe hende i gang og så har vi jo alle godt af, at skære lidt ned på gluten:)
Jeg har netop bagt disse knækbrød og de smager jo helt fantastisk, men jeg vil høre dig, om du har en opskrift på et glutenfrit knækbrød, som det går an at smøre noget på? Altså et der er lidt mindre porøst i konsistensen.
Jeg er helt ny i denne verden, så kan du sige mig om grov rismel, er det samme som fuldkornsrismel?
Jeg elsker dine grønne opskrifter og har længe været tilmeldt dit nyhedsbrev.
På forhånd tak.
Vh. Jeanett
Hej Kirsten 🤗
Dejligt med ny inspiration 👍
Har lige et lille spørgsmål : Bager du ved VARMLUFT eller ALM. OVN ??
Hilsen muddi🌷
Kategorier
Søg efter opskrift her
Nyeste opskrifter
Seneste kommentarer
Ny bog om dansk nationalklenodie
Klimakærlige opskrifter med plantefars
Supper & Co.– superfood supper
powerfood revolutionen – detox kroppen, boost immunforsvaret og få masser af energi – netop solgt til udgivelse i Tyskland
det æltefri grydebrød
den lille grønne for madpakkespisere
Supper
Text 0
Text 0
Text 1
Text 0
Text 0
Salater
Hovedretter
Brød
Text 0
Text 1
Text 2
Text 3
gulerodsbøffer
indisk curry med auberginer og cashewnødder
bagt blomkål m quinoa og svampe
simregryde med svampe, æbler og rosmarin
ovnbagt rodfrugtmos med linser
majsbøffer med svampe
spidskålsruller med linsefyld og sennepssovs
squash- og tomattærte med jordnøddebund
burgerbøffer af squash m kantareller
grillet polenta m kulørte tomater og “oste”sovs
spidskålssalat med mango og blåbær
grønt-i-grønt squash-lasagne
sommerens hit: hot “chicken” wings – BBQ på den kloge måde!
romerske broccolikarbonader
spidskålssalat med fersken og dild
romersk bønnesalat
gulerods- og bønnepaté
mandelfrikadeller
porrepaté med valnødder
valnøddefalafler i tomatsovs
nøddefrikadeller med lilla spidskålssalat
boller i karry anno 2016
squashfrikadeller med tilbehør
indisk curry med kokosbrød
spidskålssalat med brombær og valnødder
kartoffelsalat med valnødder og dild
tagine med fennikel, oliven og dukkah
glutenfri kerne-knækbrød
spinatlasagne med svampe