julekalenderen 2024, låge nr. 23 – en sød afslutning på kalenderen
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in desserter, festmad, julemad
.
julekalenderen ønsker glædelig jul
Min julekalender har kun 23 låger, så i dag ønsker jeg alle en rigtig glædelig jul. Jeg ønsker fredfyldte dage med hygge og dejligt samvær med dem, vi holder af.
Jeg håber også at mange plantebaserede retter vil finde vej til julemiddagen og julefrokosten. Vi behøver mere end nogensinde før en plantebaseret jul til glæde for både de lidende dyr og vores belastede klode.
.
den søde afslutning
Den klassiske dessert juleaften er risalamande. Den er jeg ikke så vild med, og er der andre med samme smag, så prøv denne creme bruleee, som både er nem at lave og dejlig at nyde med cremen under det knasende låg af sukker.
.
creme brulee
(4 personer)
4 dl kokosmælk 18%
1 dl plantefløde
½ stang vanilje
50 g rørsukker + ekstra til drys
ca. 1 tsk gurkemeje
3 spsk kuzo, arroweoot eller maizena
.
Kom kokosmælk og fløde i en gryde.
Skrab kornene ud af vaniljestangen til tilsæt dem sammen med sukker, gurkemeje og kuzo eller en af de andre jævningsmidler.
Du kan måske nøjes med mindre sukker? Smag selv til.
Afpas også gurkemejen efter, hvor gul du ønsker cremen.
Bring blandingen meget langsomt i kog, og pisk det meste af tiden.
Lad cremren simre et minut eller to og fordel den i fire forme med lav kant.
Sæt formene i køkeskabet nogle timer eller til næste dag.
Drys et jævnt lag sukker på cremen og brænd overfalden gylden med en gasbrænder.
.
.
Tusinde tak for alle de dejlige opskrifter. Samt dine skønne bøger. Som jeg er så heldig og eje adskillige af. Du er virkelig en fantastisk pioner og ambassadør for grøn lækker mad. Rigtig glædelig jul og godt nytår til dig også. Mvh. pia
Tusind tak, igen. Glædelig jul til dig også❤️
Vi er meget enige om det med risalamande.
Her laver jeg altid mandelfromage med opskrift fra Frk. Jensens tidligste kogebog. Den står ikke i den senere.
Godt nytår 2025, når du når dertil. Helle
Kærlig hilsen Helle
Rigtig glædelig jul , til dig og dine, også ❤️- og tusind tak, for endnu et år med de skønneste opskrifter 🧅🥦🌶️🫐🍉 Lad os håbe for det nye år, at glæden ved plantemaden spreder sig – til nytte for både mennesker, dyr og miljø 🌎
Jeg kan godt spise risalamande denne ene gang om året, luksusudgaven af grødmad, som jeg ellers holder mig langt væk fra.
Ønsker dig rigtig glædelig jul og et fredeligt nytår for hele verden !
Kære Kirsten,
Glædelig jul til dig og tak for årets mange inspirerende opskrifter. Jeg har været stille længe, for i april fik jeg en blodprop i hjernen, og ja, det kan også ske for os, der lever grønt, jeg vælger dog at mene (uden at kunne bevise noget), at min plantebaserede kost sandsynligvis har udsat blodproppen adskillige år, samt at blev mindre med færre skader, og at jeg nu efterfølgende er kommet mig hurtigere netop på grund af mit kostvalg.
Ris a la manden blev hos os til havre a la mande, en lidt mere rustik dessert, men lækker og velsmagende.
Jeg glæder mig til endnu flere opskrifter og grøn inspiration fra din hånd i det kommende år.
De bedste ønsker og kærlige hilsener
fra
Merete.