ugens menu, uge 18, 2011 – nye asparges og gamle kartofler
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in ugens menu
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Hvis du vil være sikker på at følge med i de nye opskrifter her på bloggen, så tilmeld dig E-mail abonnementet, se nedenfor th. Så får du besked, når der er nye lækker- bidder.
OBS: vær opmærksom på, hvis du vil printe en opskrift ud, ikke at trykke på “print”! Bed din egen computer om at udskrive side 1-2. Eller kopiér opskriften over i word og print den ud dér.
Hvis du tilmelder dig E-mail abonnementet nedenfor, får du automatisk opskrifterne sendende pr. mail hver uge.
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
11. maj 2011
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
æ r t e r i s a l a t s k å l e n
nye ærter
De nye ærter er lækre i en salat sammen med de nye kartofler. Jeg venter dog stadig på de første nye kartofler.
Hvis du heller ikke er stødt på dem endnu så prøv denne salat med ærter, radiser og grøn salat.
Klik her, så få du opskriften.
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________
10. maj 2011
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
d i p t i l a s p a r g e s
Der er utallige måder at tilberede asparges på, men egentlig er den helt almindelige naturel den bedste, synes jeg.
Asparges skal kun koge få minutter i vand tilsat et lille drys sukker. De skal stadig være sprøde, når de er kogt.
Der er mulighed for mange slags dip til aspargesene. Prøv fx en olie-eddikedressing med friske krydderurter og rosenpeber.
Eller lav citron”pastaen” gremolata – eller valnødde-peberdippen, muhamarrah – eller måske en gang ramsløgpesto.
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
9. maj 2011
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
å å å h, m a n d a g !
– tænker du måske. HVAD skal jeg lave til aftensmad? En god idé, nu hvor vejret stadig er lidt varmt, er en lynhurtig orientalsk gazpacho.
Efter min mening er det en af de smagsmæssigt mest interessante supper, der findes.
Der er lækre danske tomater fremme, men har du travlt, kan du også blot komme en dåse tomater i blenderen, så har du en suppe på under 10 minutter. Men det kræver, at du har et interessant krydderi som spidskommen på hylden. Chili og ingefær sørger for flammerne – og mangofrugt eller melon runder af til den søde side.
orientalsk gazpacho
Klik her, så får du opskriften.
Lav blot dobbelt portion. Suppen er næsten bedre på andendagen – hvis den altså ikke er blevet spist op!
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
8. maj 2011
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
s t o p g r i s e r i e t
25.000 døde svin om dagen
Svineavlerne er ved at indse, at 25.000 døde grise om dagen er for meget.
Jeg er dog ikke imponeret over deres tiltag: bønderne vil reducere antallet af fastklemte søer, så mindst 10% er løsgående i 2020. Men som de selv siger: svinene kommer ikke til at leve i paradis. Nej, det tør jeg nok antyde!
Dødeligheden tænkes reduceret med 20% i 2020 – og forbruget af antibiotika skal reduceres med 10% pr. gris frem til 2013.
Det er mit håb, at der kommer et folkekrav om anstændig behandling af levende væsener.
aspargessalat
Er du så heldig, at du er faldet over nogle nye kartofler, der er til at betale, så prøv en salat med de nye guldklumper og asparges.
Selv har jeg endnu ikke smagt årets delikatesse, men jeg glæder mig enormt til at lade den første lille knold ramme mine smagsløg.
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
5. maj 2011
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
m e n s v i v e n t e r p å
d e n y e k a r t o f l e r
danske asparges – så er det nu!
For første gang i mange år er der danske asparges i butikkerne. Og de er der lige nu. Nyd dem indtil Sct. Hans – i rå mængder!
Aspargesen ovenfor har stukket hovedet op over jorden på Samsø, men der er flere avlere rundt omkring i Danmark, og det er skønt, at vi nu kan svælge i de danske guddommelige godbidder.
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Der er både hvide og grønne asparges fremme nu.
I denne uge skal vi have en lynhurtig pastaret med hvide asparges – men de kan sagens erstattes af de grønne. Det er en smags sag.
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
trylleri med de gamle kartofler
Det varer lige nogle uger, før vi har en af årets helt store delikatesse på tallerkenen: de nye danske kartofler.
Men fortvivl ikke: det er stadig muligt at få noget godt ud af de gamle kartofler. Jeg har lige lavet en kartoffellasagne, som jeg er glad for at præsentere i denne uge.
Lasagnen er superhurtig at tilberede, men planlæg maden, sådan at du har tid til at vente på, at lasagnen bager i ovnen en lille time.
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
husk ramsløgene
Ligesom asparges er ramsløg en delikat spise, som skal nydes netop nu. Derfor har jeg lagt kartoffellasagnen sammen med ramsløgpesto.
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
u g e n s m e n u
____________________________________________________________________________________________________________________
lynhurtig pastaret med asparges og ramsløg
Asparges kan nydes naturel, men vil du have en lækker variaton, så prøv denne pasta.
Klik på billedet, så får du opskriften.
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
kartoffellasagne med ramsløgpesto
Det kan være svært at lokke noget godt ud af de gamle kartofler, men jeg synes, det lykkes med denne “lasagne”.
Klik på billedet, så får du opskriften.
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
bønnesalat med spidskål og tomater
Denne bønnesalat passer godt til kartoffelretten. Du kan også give en tomatsovs til – eller en form for dip.
Klik på billedet, så får du opskriften.
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
