spidskål/radicciosalat
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in salater
___________________________________________________________________________________________________________________________________________
spidskål/radicchiosalat
2 stængler bladselleri
4 tørrede figner eller abrikoser
1 radicciosalat
4 dl fintsnittet spidskål
4 spsk mandelflager
dressing:
4 spsk avocado- eller olivenolie
2 spsk citronsaft
1 fed presset hvidløg
evt. sennep
Skær bladsellerien og den tørrede frugt i terninger.
Riv radiccioen i små stykker og bland de tre ting med spidskålen.
Rør dressingen sammen og smag godt til med salt, peber og sukker. Smag evt. også til med lidt sennep.
Hæld dressingen over salaten og drys mandelflagerne på.
Pynt med lidt grøn top fra bladsellerien.
