sommerens enkleste tomatsalat
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in salater
kulørte tomater i salaten
Både de gule og de røde tomater er hjemmeavlede. Her er de hakket og blandet med små terninger af agurk. Det giver en superenkel men meget velsmagende salat. En smag af solmoden sommer!
min første høst af tomater
salat m kulørte tomater og krydderurter
1/2 kg små tomater, gerne gule, brune, røde etc.
1 agurk
1 stor håndfuld forskellige krydderurter
evt. plantebaseret fetaost
dressing:
5 spsk olivenolie
2 spsk lime- eller citronsaft
2 spsk hyldeblomstsaft
1 fed hvidløg
Skær tomaterne og agurken i små terninger. Lad dem gerne stå et par timer, så væden trækker ud.
Tag de krydderurter, du har. Jeg har brugt basilikum, oregano, chokolademynte, ananassalvie og hjulkrone. Bland urterne i salaten.
Rør olie, limesaft og hyldeblomstsaft sammen til dressingen og tilsæt presset hvidløg.
Smag dressingen godt til med salt og råsukker og hæld den over salaten. Drys gerne med lidt blomster af hjulkrone.
Hvis du bruger ost, så findel den og drys den på salaten.
