salat med tang – Kirstenskaarup.dk

spidskålssalat med grønkålspesto

Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in salater

spidskålssalat med grønkålspesto

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

spidskålssalat m pesto

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

1 håndfuld arametang

½ l snittet spidskål

2 gulerødder

50 g solsikkekerner

½ portion grønkålspesto

Hæld kogende vand på tangen og lad den trække en halv times tid.

Snit spidskålen meget fint.

Skær gulerødderne i tynde skiver.

Rist solsikkekernerne gyldne på en tør pande.

Afdryp tangen og bland alle ingredienserne med pestoen.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

spidskålssalat og pesto

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

speltsalat med tang og sesamdressing

Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in salater

en mættende salat med “power”

speltsalat med tang og sesamdressing

2 dl spelt

1 lille håndfuld arametang (kan udelades)

4 dl blomkål i tynde skiver

4 spsk hakkede, tørrede tomater i olie

1 bdt bredbladet persille

½ dl saltede cashewnødder

dressing:

2 spsk tahin (sesampasta)

2 spsk tamari

1 nip chiliflager

citronsaft

1 spsk reven ingefær

1 fed hvidløg

Bring speltkernerne i kog i vand, der netop dækker. Lad dem koge et par minutter og hæld vandet ud.

Kom 3 ½ dl koldt vand i gryden og kog kernerne færdige, ca. 40 minutter. Tyg i et par kerner efter 35 minutter. Drys med lidt salt, når kernerne er bløde, og lad spelten afkøle i gryden. Hæld evt. overskydende vand fra.

Hæld kogende vand over tangen og lad det afkøle.

Afdryp tangen og bland den i spelten sammen med blomkålen.

Snit tomater og persille og vend det i salaten.

Rør tahinen med 1-2 spsk vand, tamari og chili. Smag til med citronsaft, ingefær og tamari. Pres hvidløget og rør det i.

Hæld dressingen over salaten og vend godt rundt. Drys med hele eller hakkede cashewnødder.