blondesalat af blomkål med citrondressing koriander
Skrevet af Kirsten Skaarup, Posted in salater
blondesalat af blomkål med citrondressing og koriander
________________________________________________________________________________________________________________________
350 g blomkål
1 økologisk citron
4 spsk sesam- eller olivenolie
½ dl ristede sesamfrø, se evt. her
4 spsk hakket koriander
Skær blomkålen i millimetertynde skiver. Brug gerne en såkaldt mandolin. Læg skiverne på et fad.
Skær en lille håndfuld strimler af den gule skal af citronen.
Rør 2-3 spsk citronsaft i olien og smag til med salt og peber, evt. også et nip sukker.
Dryp dressingen på blomkålen.
Drys salaten med sesamfrø, evt. hvidløgsristede.
Drys desuden med citronstrimlerne og koriander.
